你家孩子有“地圖舌”嗎？
文章來源：廣電報 作者：高靜 點擊數：4526 更新時間：2017-10-27
?? “我家孩子的舌頭上像畫了一幅畫，有時候好，有時候又發作了?！鼻皫滋?，一位小朋友的媽媽來到衢州市人民醫院營養科，焦急地說道。
??? 營養師高靜一看，這是由于維生素B2缺乏引起的典型的“地圖舌”，常見于挑食、偏食導致攝入不足所致，長期缺乏還能導致兒童生長遲緩。維生素B2的良好來源是動物性食物，如動物內臟（心、肝、腎）、乳類、蛋黃。植物性食物中，以綠葉蔬菜含量較多。
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菜譜1：西紅柿豬肝湯
材料：豬肝100克、西紅柿100克、蔥、料酒、淀粉等
1、所有的材料洗凈，豬肝和西紅柿剁碎，豬肝加少許淀粉拌勻
2、鍋燒熱，入油，加入西紅柿末炒至糊狀，入開水
3、放入豬肝，加少許料酒、入鹽，燒熟起鍋，灑入蔥花
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健康貼士：這道菜有點酸溜溜，小朋友們都比較喜歡。豬肝是營養素的寶庫，含豐富的鐵、維生素A、維生素B2等，每100克豬肝含有2.08mg維生素B2。2017年8月1日，國家衛計委發布的《學生餐營養指南》中建議：學生每周提供1次動物肝臟，每人每次20—25克。
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菜譜2：紅燒鱔段
材料：黃鱔一根、胡蘿卜、大蔥、姜、蒜、醬油等
1、黃鱔洗凈，切成小段，其它材料切好備用
2、入油，放入姜絲爆香，倒入鱔段翻炒，加入料酒
3、略微翻炒后，將胡蘿卜和大蔥、蒜瓣一起放入鍋中，加少許生抽翻炒
4、加水，改小火蓋鍋蓋燜15—20分鐘
5、 最后用大火收汁，至略濃稠時撒上小蔥花即可
