5月20日是“全國學生營養日”，今年的主題是：全面、均衡、適量——培養健康的飲食行為。記者采訪了學生和家長后得知，目前中小學生飲食上還有不少早餐不吃、午餐對付、晚餐過剩的問題，導致學生營養不良。學校和家長應如何應對這些問題？本報記者昨日走訪了營養學方面的專家，來聽聽他們的建議。

學生營養不良很普遍

　　市人民醫院營養科作為在全市醫院中較早成立的營養科室，一直密切關注著中小學生的營養健康。

　　“在各種重要考試前夕，很多家長會到我們這里來咨詢，希望能給學生補足營養。家長的主觀愿望是好的，但事實上，學生營養的狀況不容樂觀。”該院營養科主任毛春英接觸過眾多學生飲食不當，導致出現各種問題的案例。

　　“我們所說的營養不良是一個大的概念，包括營養缺乏和營養過剩兩方面，如偏食導致的膳食結構不合理、能量過剩導致的肥胖、三餐攝入不均衡等。據我了解，現在學生油炸、膨化食物、蛋糕、碳酸飲料等熱量多、無營養的食品吃得多，日均總能量攝入多，維生素及礦物質類偏少，同時運動又少，這必然導致肥胖者增多。這是一種很典型的營養不良。”

　　毛春英告訴記者，前幾天，她剛接觸到一個學生，才12歲，基本不吃魚肉等，也不吃葉菜，但愛吃零食，導致個子一直長不高，營養不良，體重屬于重度肥胖。

考前無需特別補充營養

　　中考、高考臨近，不少家長買保健品給孩子進補。對此，毛春英認為，這完全是一個誤區。“營養的補充是從出生就開始的，不能一蹴而就；如果突然進補、大補，不僅效果不明顯，弄不好還會適得其反。另外，食補也有講究、有選擇的，家長不可操之過急。”

　　糧食類、動物性蛋白質、豆奶類和蔬菜水果類，這是健康飲食所不可或缺的。對正處于身體發育階段的學生，尤其重要。以中學生為例，每天攝入米飯300-500克、動物性蛋白質食物150-200克、蔬菜400-500克、水果200-400克、牛奶一瓶、雞蛋一個就夠了。對于用腦比較多的特殊情況，適當多吃一點魚、瘦肉等即可，但也不是越多越好。

合理膳食結構很重要

　　“現在物質豐裕，基本上不存在吃不飽、吃不好的情況。因此要改變營養不良的狀況，主要是家長和學校為孩子建立合理的膳食結構。”毛春英主任給出了幾點建議。

　　首先，保證學生三餐都要吃，且營養分配合理，早餐保證全天30%的營養量，中晚餐分別在35%—40%之間。每餐每種類的食物都要吃一點。

　　其次，運動一定要跟上。身體健康的一個重要條件，就是身體攝入量和消耗量的平衡，如果只進不出，自然就會囤積脂肪，造成不健康的肥胖，甚至引發疾病?，F在中小學生運動偏少，這需要引起家長和學校重視。

　　再次，家長正面引導，改變學生偏食和挑食的情況。因為偏食很多都是在4歲以前養成的，父母應盡早進行干預和刺激，引導孩子對各種食物的興趣。

　　最后，為讓學生對各種食物都有興趣，家長和學校在飲食中也應講究技巧，烹飪方法上適當改善，增加學生對食物的新鮮感。

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