俗話說，冰凍三尺非一日之寒。腫瘤的發生也并非一朝一夕的事情。

據統計，一個突變細胞生長為惡性腫瘤所經歷的時間，平均超過30年。不良的膳食生活方式占全部惡性腫瘤的病因的10%~70%。因此，守衛健康，科學飲食顯得尤為重要。

吃什么，如何吃，才能算得上科學飲食呢?四省邊際中心醫院（衢州市人民醫院）營養科醫生為大家做出解答。

粗一點：增加膳食纖維的攝入

食物中缺乏膳食纖維是近年來腫瘤患者增多的重要原因之一。膳食纖維進入腸道后，可刺激胃腸道蠕動，保持大便通暢，減少腸道吸收致癌物，可預防結直腸腫瘤。

建議食物：粗雜糧、薯類、雜豆等。

淡一點：控制鹽和糖的攝入，少吃高脂肪食品

控制鹽的攝入。食鹽和鹽腌制食物可能增加胃癌的發生率，中國居民膳食寶塔（2022版）建議每人每天食鹽攝入不超過5克。

提醒特別要小心身邊的“隱形鹽”，購買食品時應觀察營養成分表中的鈉含量。

控制糖的攝入。研究表明，大量糖的攝入可增加患乳腺癌以及惡性腫瘤向肺部轉移的風險?！吨袊用裆攀持改希?022）》建議，每人每天糖的攝入量應控制在50克以內，最好不超過25克。

少吃高脂肪食品。美國國家科學院報告指出，所有飲食構成要素中，脂肪與惡性腫瘤關系最密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。

雜一點：葷素搭配，粗細搭配，顏色搭配

《中國居民膳食指南（2022）》建議，每人每天達到12種食物，每周達到25種。包括谷薯類、豆類、蔬菜、水果、乳類、肉類、蛋類、海產品及堅果。通過葷素搭配、粗細搭配、顏色搭配，達到平衡膳食的目標。

新鮮一點：多吃新鮮水果和蔬菜

世界癌癥研究基金會發現，多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食管癌等多種疾病的發生概率?！吨袊用裆攀持改希?022）》建議，每人每天至少吃300克~500克蔬菜和200克~350克水果，其中深色蔬菜（綠色、紅色、黃色、紫色等）要占一半。

新鮮果蔬所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌功效。尤其是十字花科蔬菜，含有豐富的植物化學元素。

醫生提醒：不吃霉變食物，如花生、玉米等食物發生霉變后，可產生強致癌物黃曲霉素，可導致肝癌。